Pewarta : Tim Redaksi | Editor : Nurul Ikhsan
JakartabisnisID, Jakarta – Kue talam merupakan sajian kliner khas dari Betawi. Kue tradisional dari Betawi ini memilik teskstur dan rasa yang lembut serta nikmat dengan dipadukan gurihnya santan. Makanan tradisional ini masih digemari dan masih banyak dicari untuk dinikmati.
Kue talam dibuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, atau tepung tapioka. gula merah, santan, garam, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dibuat adonan dan direbus lalu dituangkan kedalam cetakan atau loyang sehingga membentuk 2 lapisan.
Kemudian tepung maizena dan santan direbus dan dituangkan pada lapisan paling atas. Sedangkan garam dan daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap adonan. pada akhirnya, campuran bahan tersebut menjadi kue yang bertekstur lembut dan bercita rasa manis.
Adapun kue talam ini memiliki beberapa jenis seperti kue talam bulan (khas Betawi), kue talam lapis ketan, kue talam pisang, kue talam kentang, kue talam durian, kue talam tape, dan kue talam pandan. ***
